100 sof matcha kukuni

Xitoyda Tang sulolasi davrida (618-907) saqlash va savdo qilish uchun choy barglaridan choy g‘ishtlari qilib pishirilgan. Choy choyni qovurish va maydalash, olingan choy kukunini issiq suvda qaynatish va tuz qo'shish orqali tayyorlanadi. Song sulolasi (960-1279) davrida quritilgan choy bargini bugʻlashdan choy kukunini tayyorlash va choy kukunini issiq suv bilan idishda aralashtirib ichimlik tayyorlash usuli ommalashgan.

Choy kukunini tayyorlash va iste'mol qilish Zen Buddistlari orasida marosimga aylandi. Choy ichish marosimi odob-axloqi eng qadimgi omon qolgan Zen kodeksi Chanyuan Qingguida (1103) batafsil tasvirlangan.

1191 yilda Vey Xi Yaponiyaga Zen va choy kukunini tayyorlash usulini olib keldi. Yaponiyada u Zen monastirlarida muhim ob'ektga aylandi va 14-16-asrlarda jamiyatning yuqori tabaqalari tomonidan yuqori baholandi.

→Ushbu video havolasini bosishingiz mumkin: Mocha qanday tayyorlanadi?

100 ta sof gugurt kukuni soyali choydan tayyorlangan o'ta nozik tencha kukuni bo'lib, keyin gugurt maydalagich orqali maydalanadi. Faqat yuqori sifatli matcha kukuni ko'katlarni ta'qib qiladi. Qiymat qanchalik baland bo'lsa, yashil rangni yaratish shunchalik qiyin bo'ladi. Choy navlari, ekish usullari, ekish maydonlari, qayta ishlash texnikasi va qayta ishlash uskunalariga nisbatan qat'iy talablar qo'yiladi. .

Matcha uchun xom ashyo tencha bo'lib, u faqat bahor choyidan tayyorlanadi. Qattiq o'g'it va suvni boshqarishdan tashqari, uni ishlab chiqarishda ikkita kalit so'z mavjud: qoplama va bug'lash. Bahorgi choy terimiga 20 kun qolganda, soyaning darajasi 98% dan yuqori bo'lgan qamish pardalari va somon pardalari bilan qoplangan shiyponlar o'rnatilishi kerak. Qora plastik doka bilan qoplangan oddiy adyollar ham bor va soyalanish darajasi atigi 70%-85% ga yetishi mumkin.

Tajribalar shuni isbotladiki, choyni soya qilish uchun turli xil materiallar va rangdagi narsalardan foydalanish turli xil ta'sirga ega.
Yangi uzilgan choy barglari bug 'usuli yordamida o'sha kuni quritiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bug'da pishirish jarayonida choy tarkibidagi cis{1}}geksanol, cis-3-geksenatsetat va linalool kabi oksidlar sezilarli darajada ko'payadi va ko'p miqdorda A-ionon, B-ionon, va boshqa ionon birikmalari, bu aromatik komponentlarning kashshoflari Matchaning o'ziga xos aromati va ta'mini tashkil etuvchi karotenoidlardir. Shuning uchun, qopqoq ostida o'stirilgan va qopqoq ostida bug'langan yashil choy nafaqat o'ziga xos hidga ega, balki yashil rangga va yanada mazali ta'mga ega.

Shuningdek, quyidagi tadqiqotlar mavjud: "Soya qilish yorug'lik intensivligi, yorug'lik sifati va harorat kabi atrof-muhit omillarini o'zgartiradi va shu bilan choyning aroma sifatining shakllanishiga ta'sir qiladi. To'liq o'stirilgan choy havosida B-santol, benzoy kislotasi va uning efirlari, past alifatik darajalar bundan mustasno. Murakkablarning yuqori tarkibiga qo'shimcha ravishda, boshqa aromatik komponentlarning tarkibi choy soyasiga qaraganda ancha past edi. Qoplangan yashil choy barglarining xlorofill va aminokislotalar miqdori sezilarli darajada oshadi, karotinoidlar ochiq havoda etishtirishda 1,5 marta, umumiy aminokislotalar miqdori engil o'stirishda 1,4 marta va xlorofill ochiq havoda etishtirishda 1,6 marta. tabiiy yorug'lik bilan etishtirish.

1. Antioksidantlarga boy
Matcha tabiiy antioksidantlar sifatida ishlaydigan choy tarkibidagi o'simlik birikmalarining katexinlarida etarli. Ratsioningizga matcha qo'shsangiz, antioksidantlarni iste'mol qilishingiz mumkin, bu hujayralar shikastlanishining oldini olishga yordam beradi va hatto bir nechta surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Matcha tarkibida hujayra shikastlanishini kamaytiradigan va surunkali kasalliklarning oldini oladigan konsentrlangan antioksidantlar mavjud.

2. Jigaringizni himoya qilishga yordam berishi mumkin
Jigar salomatlik uchun juda muhim bo'lib, detoksifikatsiya, dori almashinuvi va ozuqa moddalarini qayta ishlashda markaziy rol o'ynaydi. Matcha jigar salomatligini himoya qilishga yordam beradi. Tadqiqotlar tahlili shuni ko'rsatdiki, yashil choy ichish jigar kasalligining past xavfi bilan bog'liq.

3. Miya faoliyatini kuchaytiradi
Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, matcha tarkibidagi bir nechta komponentlar miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Matcha shuningdek, kofeinning ta'sirini o'zgartirishi, hushyorlikni oshirishi va kofein iste'moli bilan bog'liq energiya darajasining pasayishiga yordam beradigan L-theanine deb nomlangan birikmani o'z ichiga oladi.
L-theanine shuningdek, miyadagi alfa to'lqin faolligini oshirishi ko'rsatilgan, bu esa bo'shashishga va stress darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Matcha konsentratsiyani, xotirani va reaktsiya vaqtini yaxshilashi ko'rsatilgan. Shuningdek, u kofein va L-teaninni o'z ichiga oladi, bu miya faoliyatini bir necha jihatlarini yaxshilashi mumkin.

4. Saratonning oldini olishga yordam berishi mumkin
Matcha sog'liq uchun foydali bo'lgan birikmalarga boy bo'lib, ularning ba'zilari probirka va hayvonlarni o'rganishda saraton kasalligining oldini olish bilan bog'liq.
Probirkada va hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, matcha tarkibidagi birikmalar saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

5. Yurak salomatligini mustahkamlashi mumkin
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yashil choy va gugurt yurak xastaliklari xavfini kamaytirishi mumkin.

6. Ozishga yordam beradi
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil choy ekstrakti metabolizm va yog 'yoqilishini oshirishga yordam beradi, bu ikkalasi ham vazn yo'qotishga yordam beradi.

7. Matchani pishirish oson
Matchani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va siz o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u turli xil retseptlar qatoriga kiritilishi mumkin.

Ilova

U oziq-ovqat, ichimliklar kosmetikasi va boshqalarda keng qo'llaniladi.

 

 

7. KINTAINI QAYTA QILISH

 

Agar siz yuqori sifatli xarid qilmoqchi bo'lsangiz100 sof matcha kukuni, iltimos biz bilan bog'laningsales@kintaibio.comyoki keyingi sahifada fikr-mulohaza.

Issiq teglar: 100 ta sof matcha kukuni, Xitoy 100 ta sof matcha kukuni ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod