Sulforafan brokkoli, karam va Bryussel novdalari kabi xochga mixlangan sabzavotlarda mavjud bioaktiv birikma. Ushbu ajoyib birikma o'zining potentsial sog'liq uchun foydalari, shu jumladan yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlariga katta e'tibor qaratdi. Sulforafanning afzalliklarini maksimal darajada oshirish uchun uning organizmda so'rilishini optimallashtirishni tushunish juda muhimdir. Ushbu blog posti sulforafanning so'rilishini kuchaytirish uchun taklif qilingan turli usullarni o'rganadi va ushbu kuchli birikmani dietangizga kiritishning eng yaxshi usullari bo'yicha keng qamrovli qo'llanmani taqdim etadi.
Sulforafan nima?
Sulforafan tabiiy ravishda paydo bo'lgan izotiosiyanat birikmasi bo'lib, asosan xochga mixlangan sabzavotlarda mavjud. U, ayniqsa, ushbu bioaktiv birikmaning eng boy manbalaridan biri hisoblangan brokkoli novdalarida ko'p. Sulforafan ushbu sabzavotlarda mavjud bo'lgan mirozinaza fermenti glyukorafanin deb ataladigan prekursor birikma bilan o'zaro ta'sirlashganda hosil bo'ladi (Fahey va boshq., 2001).
Sulforafanning salomatlik uchun potentsial foydalari juda keng. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu birikma kuchli antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bu uning turli surunkali kasalliklar, shu jumladan yurak-qon tomir kasalliklari va neyrodegenerativ kasalliklar xavfini kamaytirishdagi roliga hissa qo'shishi mumkin (Gupta va boshq., 2010; Houghton va boshq. , 2013; Tarozzi va boshqalar, 2013). Sulforafan shuningdek, neyroprotektiv ta'sir ko'rsatadi va kognitiv funktsiyani yaxshilashda rol o'ynashi mumkin (Morroni va boshq., 2014; Yagishita va boshq., 2014).
Sulforafan manbalari
Brokkoli, brokkoli novdalari, karam va Bryussel novdalari kabi xochga bargli sabzavotlar asosiy manbalardir.sulforafankukuninson ratsionida. Sulforafan kontsentratsiyasi bu sabzavotlar orasida farq qiladi, brokkoli nihollari odatda eng yuqori darajani o'z ichiga oladi (Fahey va boshq., 2002). Sulforafanning boshqa manbalariga xantal, horseradish va vasabi kiradi, garchi ularning hissasi yuqorida aytib o'tilgan xochga mixlangan sabzavotlarga qaraganda ancha past.
Shuni ta'kidlash kerakki, sulforafanning biologik mavjudligi ushbu oziq-ovqat manbalari orasida farq qilishi mumkin. Misol uchun, brokkoli novdalari etuk brokkoli gullariga nisbatan yuqori sulforafan bioavailabilityga ega ekanligi ko'rsatildi, ehtimol unib chiqqanlar tarkibidagi glyukorafanin miqdori yuqori (Vermeulen va boshq., 2008).
Sulforafanning so'rilishiga ta'sir qiluvchi omillar
ning so'rilishi va bioavailabilitysulforafankukunInson tanasida turli omillar, jumladan, oziq-ovqat tayyorlash usullari, pishirish texnikasi va metabolizmning individual o'zgaruvchanligi ta'sir qiladi.
Oziq-ovqatlarni tayyorlash va pishirish usullari sulforafan tarkibiga va uning keyingi so'rilishiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Misol uchun, bug'da pishirish va mikroto'lqinli pechda qaynatish bilan solishtirganda sulforafanni saqlashda samaraliroq ekanligi aniqlandi, chunki ikkinchisi birikmaning sezilarli darajada yo'qolishiga olib kelishi mumkin (Vallejo va boshq., 2003; Rungapamestry va boshq., 2007). Bundan tashqari, tuzlangan karam yoki kimchi ishlab chiqarish kabi fermentatsiya sulforafanning biologik mavjudligini oshirishi ko'rsatilgan (Shapiro va boshq., 1998).
Sulforafan metabolizmidagi individual farqlar va so'rilish samaradorligi ham uning biologik mavjudligida rol o'ynashi mumkin. Ichak mikrobiomasining tarkibi, genetik o'zgarishlar va yosh kabi omillar insonning sulforafanni metabolizatsiya qilish va so'rish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin (Cramer & Jeffery, 2011; Lampe & Peterson, 2002).
Sulforafanni singdirishning optimal usullari
Sulforafanning so'rilishini maksimal darajada oshirish uchun strategiyalar kombinatsiyasidan foydalanish mumkin. Xom yoki ozgina pishirilgan xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qilish, masalan, brokkoli novdalari, sabzavotni saqlab qolishga yordam beradi.sulforafanmazmunini va uning bioavailability yaxshilash (Shapiro va boshq., 1998). Bu sabzavotlarni bug'da pishirish yoki mikroto'lqinli pechda pishirish, shuningdek, boshqa ozuqa moddalarining yo'qolishini minimallashtirgan holda sulforafanni saqlab qolishning samarali usuli hisoblanadi (Rungapamestry va boshq., 2007).
Bundan tashqari, sulforafanga boy oziq-ovqatlarni boshqa bioaktiv birikmalar bilan birlashtirish uning so'rilishini va samaradorligini oshirishi mumkin. Misol uchun, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sulforafan o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni yashil choy kabi polifenolga boy ovqatlar bilan birlashtirish sinergik ta'sirga ega bo'lishi mumkin (Cornblatt va boshq., 2007). S vitamini kabi ba'zi ozuqa moddalarining mavjudligi sulforafanning biologik mavjudligini ham yaxshilashi mumkin (Li va boshq., 2013).
Sulforafanni to'ldirish
Sulforafanning parhez manbalari afzal bo'lsa-da, sulforafan qo'shimchalari o'z dietasiga etarli miqdorda xochga mixlangan sabzavotlarni kiritishda qiynalayotganlar uchun muqobil bo'lishi mumkin. Sulforafan qo'shimchasini tanlashda mahsulotning formulasi, dozasi va sifati kabi omillarni hisobga olish kerak. Ba'zi qo'shimchalar sulforafanning barqarorlashtirilgan shakllaridan foydalanishi mumkin, bu uning barqarorligi va so'rilishini kuchaytiradi (Egner va boshq., 2014).
Sulforafanni boshqa birikmalar bilan birlashtirish
Rivojlanayotgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, birlashtirishsulforafanboshqa bioaktiv birikmalar bilan birgalikda uning umumiy samaradorligini oshirishi mumkin. Misol uchun, tadqiqotlar zerdeçal tarkibida mavjud bo'lgan sulforafan va kurkuminning sinergik ta'sirini o'rgandi (Kaminski va boshq., 2019; Rakariyatham va boshq., 2018). Xuddi shunday, qizil sharobda mavjud bo'lgan polifenol bo'lgan sulforafan va resveratrolning kombinatsiyasi uning potentsial neyroprotektiv afzalliklari uchun o'rganilgan (Shen va boshq., 2010).
Sulforafanning yutilishini maksimal darajada oshirish uchun amaliy maslahatlar
Sulforafanning so'rilishini optimallashtirish uchun quyidagi amaliy maslahatlarni ko'rib chiqing:
1. Xochga mixlangan turli sabzavotlarni, jumladan brokkoli, karam va Bryussel gullarini muntazam ravishda ratsioningizga kiriting.
2. Sulforafan tarkibini saqlab qolish uchun bu sabzavotlardan engil pishirilgan yoki xom ashyoni tanlang.
3. Sulforafanga boy oziq-ovqatlarni boshqa ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqatlar, masalan, S vitamini yoki polifenollarga boy oziq-ovqatlar bilan uning biologik mavjudligini oshirishni ko'rib chiqing.
4. Sulforafan qo'shimchalaridan foydalanishni o'rganing, lekin yuqori sifatli mahsulotlarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling va tavsiya etilgan dozalash ko'rsatmalariga rioya qiling.
5. Sog'lom turmush tarzini saqlang, chunki ichak salomatligi va individual metabolizm kabi omillar sulforafanning so'rilishiga ta'sir qilishi mumkin.
Xulosa
Sulforafansog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradigan ajoyib bioaktiv birikma. Sulforafanning so'rilishini va undan foydalanishni maksimal darajada oshirish uchun ko'p qirrali yondashuv tavsiya etiladi. Bu turli xil xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qilishni, optimal oziq-ovqat tayyorlash va pishirish usullarini qo'llashni va potentsial ravishda sulforafan qo'shimchalarini kiritishni yoki uni boshqa sinergik birikmalar bilan birlashtirishni o'z ichiga oladi. Sulforafanning so'rilishiga ta'sir qiluvchi omillarni tushunish va amaliy strategiyalarni qabul qilish orqali odamlar ularni iste'mol qilishni optimallashtirishlari va ushbu ajoyib birikmaning sog'lig'ini yaxshilash imkoniyatlaridan to'liq foydalanishlari mumkin.
BizningBrokkoli ekstrakti kukunimijozlarning bir ovozdan olqishiga sazovor bo'ldi. Agar siz ushbu mahsulot haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, iltimos, bog'laningSales@Kintaibio.Com.
Ma'lumotnomalar
Cornblatt, BS, Ye, L., Dinkova, AB, Erb, M., Fahey, JW, Singh, NK, ... & Kensler, TW (2007). Sulforafanni ko'krakdagi kimyoprevensiya uchun klinikadan oldingi va klinik baholash. Kanserogenez, 28(7), 1485-1490.
Cramer, JM va Jeffery, EH (2011). Sog'lom kattalarda yarim tozalangan brokkoli ekstrakti qabul qilingandan keyin sulforafanning so'rilishi va chiqarilishi. Oziqlanish va kasallik, 63(2), 196-201.
Egner, PA, Chen, JG, Vang, JB, Vu, Y., Sun, Y., Lu, JH, ... & Friesen, MD (2011). Ikkita brokkoli niholidan olingan sulforafanning biologik mavjudligi: Xitoyning Qidong shahrida qisqa muddatli, o'zaro bog'liq klinik sinov natijalari. kasallikning oldini olish bo'yicha tadqiqotlar, 4 (3), 384-395.
Fahey, JW, Zalcmann, AT, & Talalay, P. (2001). Glyukozinolatlar va izotiosiyanatlarning kimyoviy xilma-xilligi va o'simliklar orasida tarqalishi. Fitokimyo, 56(1), 5-51.
Fahey, JW, Chjan, Y. va Talalay, P. (1997). Brokkoli nihollari: kimyoviy kanserogenlardan himoya qiluvchi fermentlar induktorlarining juda boy manbai. Milliy Fanlar Akademiyasi materiallari, 94(19), 10367-10372.
Gupta, P., Kim, B., Kim, SH va Srivastava, SK (2014). Kasallikdagi izotiyosiyanatlarning molekulyar maqsadlari: so'nggi yutuqlar. Molekulyar ovqatlanish va oziq-ovqat tadqiqotlari, 58(8), 1685-1707.
Houghton, CA, Fassett, RG, & Coombes, JS (2013). Sulforafan: laboratoriya dastgohidan klinikaga tarjima tadqiqoti. Oziqlanish sharhlari, 71(11), 709-726.
Kaminski, BM, Weigert, A., Brune, B. va Shumaxer, M. (2019). Sulforafan va quercetinning inson oshqozon osti bezi kasalliklari hujayralarida o'sishni inhibe qilish va apoptozni indüksiyasiga sinergik ta'siri. Oziq moddalar, 11 (11), 2588.
Lampe, JW va Peterson, S. (2002). Brassica, biotransformatsiya va kasallik xavfi: genetik polimorfizmlar xochga mixlangan sabzavotlarning profilaktik ta'sirini o'zgartiradi. Amerika Diyetetik Assotsiatsiyasi jurnali, 102(6), 773-778.
Li, YR, Xvan, JT, Sung, MJ, Park, JH, Yang, HJ, Kim, MS va Kvon, DY (2013). Xochli sabzavotlarni iste'mol qilish kattalarda diabet xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Diabetik tibbiyot, 30(10), 1199-1204.
Morroni, F., Tarozzi, A., Sita, G., Bolondi, C., Zolezzi Moraga, JM, Cantelli-Forti, G., & Hrelia, P. (2014). Parkinson kasalligining 6-gidroksidopamin bilan zararlangan sichqon modelida sulforafanning neyroprotektiv ta'siri. Neyrotoksikologiya, 45, 70-78.
Rakariyatham, K., Capo-chichi, NC, Xu, Q., Wu, Q., & Zhou, H. (2018). Inson prostata kasalligi va o'pka kasalliklari hujayralarida sulforafan va curcuminning sinergik antidisease ta'siri. Oziqlanish biokimyosi jurnali, 54, 157-164.
Rungapamestry, V., Duncan, AJ, Fuller, Z., & Ratcliffe, B. (2007). Brassica sabzavotlarini pishirishning glyukozinolatlarning keyingi gidroliziga va metabolik taqdiriga ta'siri. Oziqlantirish jamiyati materiallari, 66(1), 69-81.
Shapiro, TA, Fahey, JW, Wade, KL, Stephenson, KK, & Talalay, P. (1998). Brokkoli novdalarining kimyoprotektiv glyukozinolatlari va izotiosiyanatlari: odamlarda metabolizm va ajralib chiqish. kasallik Epidemiologiyasi va oldini olish biomarkerlari, 7(12), 1091-1100.
Shen, G., Xebbar, V., Nair, S., Xu, C., Li, V., Lin, V., ... & Kong, ANT (2004). Nrf2 tranaktivatsiya domeni faoliyatini tartibga solish. Redoks bilan tartibga solinadigan va yaqinlik roli
tozalash maqsadi. Biologik kimyo jurnali, 279(22), 23052-23060.
Tarozzi, A., Angeloni, C., Malaguti, M., Morroni, F., Hrelia, S. va Hrelia, P. (2013). Sulforafan neyrodegenerativ kasalliklarga qarshi potentsial himoya fitokimyoviy sifatida. Oksidativ tibbiyot va hujayra uzoq umr ko'rish, 2013 yil.
Valyexo, F., Tomas-Barberan, FA va Garsiya-Viguera, C. (2003). Maishiy pishirishdan keyin brokkoli inflorescencesning qutulish mumkin bo'lgan qismlarida fenolik birikmalar tarkibi. Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi fanlari jurnali, 83(14), 1511-1516.
Vermeulen, M., Klöpping-Ketelaars, IWAA, Van Den Berg, R. va Vaes, WH (2008). Pishirilgan va xom brokkoli iste'mol qilinganidan keyin odamlarda sulforafanning bioavailability va kinetikasi. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 56(22), 10505-10509.
Yagishita, Y., Fahey, JW, Dinkova, AV va Kensler, TW (2019). Brokkoli yoki sulforafan: manba yoki doza muhimmi? Molekulalar, 24(19), 3593.
